אְלְבֵת: פול וחילבה טחונים להקצפה.

בכל פעם שבעלי רואה אותי במטבח מכינה משהו שדומה לאלבת הוא שואל אותי

את מכינה אלבת ? אני אומרת לא. אני מכינה משהוא אחר.

אתה רוצה אלבת ? אני יכין. אני מבינה שאתה ממש אוהב אלבת..

הוא אומר לי כן ממש, זה מאוד טעים. בנוסף כאשר אני אוכל אלבת אני מרגיש תחושת הקלה בקיבה והמערכת העיכולית שלי לא עושה לי בעיות.

מצרכים : 5 כפות אבקת אלבת מוכנה ניתן להשיג בסוד הקסם... https://www.sodhakesem.com/store 3 כוסות מים, לתיבול : שום, ג'נג'ר, פגם/רוטה(טנדם), לא חובה, מלח.

אופן הכנה: שמים בסיר על אש בנונית את המים, מכניסים בהדרגה את אבקת האלבת לתוך המים, תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה חלקה. מוציאים ומשאירים להתקררות. ניתן לשים במקרר. (חשוב: לא לגעת בידים בבלילה החמה)

לאחר מכן להקציף במערבל ולתבל בשום, ג'נג'ר, פגם ומלח לפי הטעם. לערבב בעדינות בתנועות קיפול ולאכול על מצע אנג'רה או לחם.

הסבר מפורט על האלבת כולל מתכון בקישור https://youtu.be/k4zlkmLvAoc

ארוחה של אלבת מסייעת בהרגעת הקיבה מכאבי בטן, משחררת תחושת כבדות ומשרה תחושה של קלילות. האלבת עשיר בחלבונים ובסידן. מתאים כתזונה טבעונית ומאחר שהוא אנו מכיל גלוטן מתאים גם לחולי צליק ולנגמלים מגלוטן.

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !

מתכון לאלבת-קציפת חילבה ופול מתובלים.

אְלְבֵת הוא מאכל אתיופי אותנטי העשוי מפול ומחִלְְבֵּה בתוספת ג'ינג'ר ,שום ופגם / רוטה (באמהרית טֵנָדָם).

באתיופיה הנשים הכינו את האְלבֵת בארועים מיוחדים כמו חנוכת בית, חג, שבעה וכו' .

בדרך כלל האנשים שהכינו אְלבֵת לארועים מיוחדים היו אנשים שידם לא היתה משגת לבשר. כך, באמצעות האְלבֵת, שידרגו את הארוע באופן צנוע.

את האְלְבֵת אוכלים קר לצד תבשילים של סוגי קיטניות כמו עדשים, אפונה, פול ועוד.

​

אופן הכנת האְלְבֵת באתיופיה :

​לוקחים כמות רצויה של פול וחילבה. שוטפים בנפרד את החילבה והפול ומשאירים בשמש .עד שיתיבש כליל. לאחר מכן טוחנים את החילבה והפול.

​ אח"כ לוקחים כמות רצויה מהאבקה הטחונה ומבשלים על אש בנונית תוך כדי עירבוב עד שמתקבלת בלילה סמיכה.

​מחכים שיתקרר. חשוב מאוד לא לגעת בידים שהתערובת חמה מכוון שטעמה עלול להיות מריר בגלל החילבה.

​

לאחר מכן מקציפים ידנית ללא הפסקה עד שמתקבלת קצפת יציבה ורכה. אח'כ מתבלים בג'ינג'ר, שום ופגם/רוטה טחונים ומוסיפים מלח לפי הטעם.

​

המתכון שלי לאְלְבֵת -מצרכים:

פול וחילבה טחונים, ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. שום ,ג'נג'ר , פגם/טנדם . מלח לפי הטעם.

​

אופן הכנה :

​שמים בסיר 3 כוסות מים. ואז מוסיפים למים כוס אחד מהפול והחילבה הטחונים(מהאלבת) ניתן להשיג אצלנו ב"סוד הקסם של המטבח האתיופי" מבשלים על אש בנונית תוך כדי ערבוב . עד שמתקבלת תערובת סמיכה .

אח"כ משאירים לקרור . לאחר שהתקרר מקציפים במערבל עד שמתקבלת קצפת יציבה ורכה.

​

לאחר מכן מתבלים בג'ינג'ר בנוני , שלוש שיני שום , חצי כפית פגם/רוטה טחונים ,מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים בתנועות קיפול.

בהצלחה.

אלבת-קציפת חילבה ופול מתובלים.