צמח החילבה (אבש).

מתרגשת לשתף אותכם על גרגירי חילבה (אבש) ששתלתי בגינה והם צמחו תוך שבוע. . מאמינה שבקרוב אוכל להשתמש בגרגירי חילבה ישר מהטבע. הטבע נותן ואנחנו מכינים מהם תערובות תבלינים לבישול בריא.

הידעתם ? החילבה (אבש) הינו אחד המרכיבים העיקרים בצ'וו, למעשה יש כמות נדיבה של חילבה בתערובת הצ'וו שהופך את הטעם לנהדר עם יתרונות בריאותים מזינים.

היתרונות הבריאותים של החילבה: 1. מכיל חלבונים, סיבים, ויטמין C. 2. עוזר לחולה סוכרת לשמור על איזון רמת הסוכר בדם משום שיש בו סיב טבעי הניקרא גלקטומנן שעוזר להאט את קצב ספיגת הסוכר בדם. 3. מסייע להורדה במשקל. מכוון שבחילבה יש סיבים ממיסים אשר מתרחבים בקיבה וגורמים לתחושת שובע.

4. תורם לתהליכי עיכול תקינים ומונע צרבות . 5. החילבה מצוין להרגעת כאבי בטן מכוון שיש בו חומר אנטי דלקתי. בחילבה יש חומרים נוגדי חיידקים ולכן מסייע לתערובת הצ'וו להשמר לאורך זמן.

​במטבח האתיופי קולים וטוחנים את החילבה ומוסיפים לתערובת הצ'וו.

רוצים גם תבלינים אותנטים לבישול בריא ? מוזמנים להכנס לחנות ולהזמין

תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית ! אם לא תנסו איך תדעו ?

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה.

אְלְבֵת: פול וחילבה טחונים להקצפה.

בכל פעם שבעלי רואה אותי במטבח מכינה משהו שדומה לאלבת הוא שואל אותי

את מכינה אלבת ? אני אומרת לא. אני מכינה משהוא אחר.

אתה רוצה אלבת ? אני יכין. אני מבינה שאתה ממש אוהב אלבת..

הוא אומר לי כן ממש, זה מאוד טעים. בנוסף כאשר אני אוכל אלבת אני מרגיש תחושת הקלה בקיבה והמערכת העיכולית שלי לא עושה לי בעיות.

מצרכים : 5 כפות אבקת אלבת מוכנה ניתן להשיג בסוד הקסם... https://www.sodhakesem.com/store 3 כוסות מים, לתיבול : שום, ג'נג'ר, פגם/רוטה(טנדם), לא חובה, מלח.

אופן הכנה: שמים בסיר על אש בנונית את המים, מכניסים בהדרגה את אבקת האלבת לתוך המים, תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה חלקה. מוציאים ומשאירים להתקררות. ניתן לשים במקרר. (חשוב: לא לגעת בידים בבלילה החמה)

לאחר מכן להקציף במערבל ולתבל בשום, ג'נג'ר, פגם ומלח לפי הטעם. לערבב בעדינות בתנועות קיפול ולאכול על מצע אנג'רה או לחם.

הסבר מפורט על האלבת כולל מתכון בקישור https://youtu.be/k4zlkmLvAoc

ארוחה של אלבת מסייעת בהרגעת הקיבה מכאבי בטן, משחררת תחושת כבדות ומשרה תחושה של קלילות. האלבת עשיר בחלבונים ובסידן. מתאים כתזונה טבעונית ומאחר שהוא אנו מכיל גלוטן מתאים גם לחולי צליק ולנגמלים מגלוטן.

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !

אלבת (alvet)

אְלְבֵת מאכל אתיופי אותנטי העשוי מפול ומחִלְְבֵּה בתוספת ג'ינג'ר, שום ופגם/רוטה (באמהרית טֵנָדָם).

באתיופיה הנשים הכינו את האְלבֵת בארועים מיוחדים (כאשר אין היד משגת לבשר) כמו: חנוכת בית, חג, שיבעה וכ"ו. כך שידרגו את הארוע באופן צנועה ע'י האְלבֵת.

את האְלְבֵת אוכלים קר לצד תבשילים של סוגי קיטניות . כמו: עדשים, אפונה, פול ועוד.

את האלבת ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו במחיר הכרות.

מתכון לאלבת ניתן למצוא בסירטון מפורט בערוץ היוטיוב של סוד הקסם של המטבח האתיופי. כדי להתעדכן בסירטונים חדשים ומענינים על רזי הבישול האתיופי ניתן להרשם לערוץ.

אלבת ( alvet )