טיפוח ויופי:

בכפרים באתיופיה לכלה ביום חתונתה היו מורחים על הפנים בצק מקמח הטף לאחר שעבר תהליך של החמצה. למראה פנים זוהרות ורעננות.

בבלילה המוחמצת ישנם חומרים פעילים אשר פותחים את נקבוביות העור ומנקים אותו לעומק ונותנים מראה חלק וזוהר לעור הפנים.

מתכון להכנת הבלילה. מרכיבים: כוס אחד קמח טף, חצי כוס מים.

אופן ההכנה : שמים בקערה את הקמח והמים ולשים עד לקבלת בלילה חלקה. מחכים 3 ימים עד להחמצת הבצק. לאחר יום יש לשמור את הבצק במקרר והבצק מוכן לשימוש. בכמות המוכנה הזו ניתן להשתמש לפחות 4 פעמים.

לוקחים מעט מהבצק ומורחים על הפנים בתנועות סיבוביות עד לכיסוי כל חלקי הפנים (לא לקרב לעניים). מחכים חמש דקות ושוטפים במים. לבעלי עור רגיש חשוב לפני השימוש לבדוק רגישות בחלק קטן של העור.

למי שמכינה בצק לאנג'רה מקמח הטף יכולה על הדרך להשתמש בבצק המחמצת לניקוי הפנים.

את קמח הטף ועוד תבלינים נוספים ניתן להזמין מהחנות שלנו ולקבל במשלוח עד הבית.

לכל שאלה או בקשה ניתן ליצור קשר במספר 0544617606.

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !

אודות הָאְנְגְ'רָה והקשר שלה לתרבות האתיופית:

האנג'רה הינה המאכל הלאומי באתיופיה. למעשה היא מאכל בסיסי הנמצאת בכל בית אתיופי מסורתי והמודרני.

לאתיופים אְנְגֵ'רָה אינה סתם מאכל אלא יש לה קשר רגשי עמוק לתרבות האתיופית. מהסיבה הזאת היא מסמלת את המושג "אמא" . כלומר באמהרית אם חורגת נקראת "אְנְגֵ'רָה אְנָת". אְנָת פרושו אמא. משמע אם שדואגת לילדיה למזון/אְנְגֵ'רָה.

בנוסף בתרבות האתיופית אְנְגֵ'רָה היא סמל לרוך ולעדינות באופיו של אדם כשם שאנג'רה מוצלחת רכה ונעימה לחייך.

את האְנְגֵ'רָה הכינו האמהות באתיופיה מקמח טֵף, קמח נטול גלוטן שיש בו ערכים בריאותים מצוינים שלהם זקוק גוף האדם. כמו כן מכינים אנג'רה גם מקמח חיטה ושעורה. אבל לרוב מעדיפים להכין מקמח הטֵף.מכוון שהוא קל לעיכול ובריא.

מלאכת הכנת האְנְגֵ'רָה נעשית ע"י תהליך ההחמצה של הבצק, ללא שמרים, בין 3 ימים לשבוע .

למעשה תהליך ההחמצה מוסיף לאְנְגֵ'רָה יותר בריאות . כיוון שתהליך ההחמצה מוציא מהָאְנְגֵ'רָה את כל הקלוריות בכך שהוא גורם לפרוק הסוכרים בבלילה או בבצק.

הסוכרים הופכים לבועות אווריריות הגורמות לאְנְגֵ'רָה להיות קלילה וקלה יותר לעיכול.

למעשה אחרי תהליך ההחמצה האְנְגֵ'רָה מזינה יותר ומשביעה לאורך זמן, תחושת השובע נמשכת עד כשבע שעות.

בנוסף תהליך ההחמצה שומר על טריות האְנְגֵ'רָה לאורך זמן . כמובן רק אם זה מוחמץ במידע הרצויה.

המידע הרצויה להחמצה ,בדרך כלל, היא בין 4 ימים לשבוע.

כמובן תלוי בטמפרטורת החדר ויחד עם אכסון הבלילה המוכנה במקרר.

למי שאוהב את האְנְגֵ'רָה לא חמוצה ניתן להחמיץ בין 3 ימים ל 4 ימים (יחד עם דלול) . אבל עדיין חשוב להחמיץ כדי שתצא אְנְגֵ'רה מוצלחת .

צריך לקחת בחשבון שאְנְגֵ'רָה שמוחמצת פחות ימים לא תהיה חמוצה והיא תשמר פחות זמן.

אנג'רה