טיפים לשימוש נכון בתבלין הנוּג (גיזוטיה צרת עלים)

הנוּג לאחר קליה וטחינה הופך לנוזל סמיך מאוד. כדי להשתמש בו בצורה הנכונה יש לדלל אותו עם מעט מים.

אם רוצים להשתמש בנוּג לצורך תיבול תבשילים יש לשים בקערה כף או כפית (לפי בחירה או כמות התבשיל) וללוש אותו עם מעט מים עד לקבלת מרקם דליל וחלק ללא גושים. לאחר מכן להוסיף לתבשיל בשלב של טיגון הבצל עד להזהבה.

אם רוצים להשתמש בנוג כמימרח על מאפים. יש לדלל בקערה תוך כדי לישה עד לקבלת מרקם חלק אשר יהיה נוח למריחה. שלא יהיה סמיך מידי ולא דליל מידי אלא באמצע. בשביל הטעם ניתן תוך כדי לישה להוסיף מלח/דבש/חריף כל אחד לפי בחירתו וטעמו. ניתן לשלב גם טעמים. מלוח עם חריף, מלוח עם מתוק ועוד...

הנוּג מתאים לתיבול דגים, קיטניות, כמימרח על אמיזה, מאפה אתיופי אותנטי העשוי מקמח תירס או טף או שילוב בניהם. מתאים לתיבול לחמים, פוקצ'ות.

טעמו של הנוג מזכיר טעם של גרעיני חמניה. בתמונה נוג טהור לאחר קליה וטחינה ללא דילול עם מים.

רוצים תבלינים אותנטים לבישול בריא ? מוזמנים להכנס לקישור ולהזמין https://www.sodhakesem.com/store

תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית ! אם לא תנסו איך תדעו ?

סוד הקסם של המטבח האתיופי להכיר את סוד הקסם מקרוב.

נוג טהור

בֵסו ׁ(Beso) כדורי קמח מצה מתובלים ברוטב פישתן(תלבה) :

מצרכים : קמח מצה, בתן (פפריקה מתובלת) ניתן להשיג בחנות סוד הקסם של המטבח האתיופי. https://www.sodhakesem.com/store, כפית שמן , מים ומלח.

מצרכים לרוטב: פישתן קלוי וטחון (ניתן להשיג בחנות סוד הקסם...). בתן ( פפריקה מתובלת), מלח, מים.

אופו הכנה: לוקחים כ - 500 גרם קמח מצה, מוסיפים כפית פפריקה מתובלת, כפית שמן , מלח לפי הטעם ולשים בכמות רצויה של מים עד לקבלת פירורים רטובים שניתן לעשות מהם כדורים (ראו דוגמא בסירטון).

אופן הכנת הרוטב : לוקחים כ- 250 גרם פישתן (תלבה) קלוי וטחון, מוסיפים כפית שטוחה פפריקה מתובלת , מלח לפי הטעם ומים לדלול עד לקבלת בלילה חצי סמיכה ( ראו דוגמא בסירטון ). אם רוצים רוטב יותר חריף ניתן להעלות את כמות הפפריקה המתובלת. ברוטב ניתן להשתמש כמימרח ישירות על המצה ולאכול בהנאה.

יתרונות : ארוחה קלה להכנה ומשביע מאוד. התלבה ( פישתן ) תורם לריכוך המצה בתוך הקיבה ולשימון המערכות בגוף אשר מוביל ליציאות תקינות ולחילוף חומרים מהיר.

הבתן ( פפריקה מתובלת ) - חריפותה ומרכיביה תורמים לעידוד שתית מים המוביל לזרימת דם תקינה לכל אברי הגוף דבר אשר מסייע להעלות את רמת האנרגיה והזיכרון, כמו כן תורם לניקוי רעלים ולתחושה קלילה.

לפרטים נוספים מוזמנים להכנס לאתר בלחיצה על הקישור sodhakesem.com. לכל שאלה או בקשה ניתן ליצור קשר במספר 0544617606.

סוד הקסם של המטבח האתיופי

ריפוי התזונה לבריאות איתנה ! ⁦⁩