פיצה נהדרת מקמח טף(ללא גלוטן):

מצרכים:

2 כוסות קמח טף מנופה, ניתן להשיג בחנות

כף סוכר חום.

מלח לפי הטעם.

ככוס אחת מים(פושרים)או עד לקבלת בצק סמיך.

מצרכים לרוטב פיצה:

חצי ראש שום קצוץ

כף שמן.

עגבניה גדולה אחת, חתוכה לקוביות קטנות

2 כפות גדושות רסק עגבניות.

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית תבלין אלצ'ה, ניתן להשיג בחנות.

כפית מלאה תבלין לפיצה.

כפית אחת פפריקה מתוקה.

2 כפות סלרי קצוץ טרי.

מלח לפי הטעם.

מים רותחים לפי הצורך.

לפיזור מעל הפיצה כוס וחצי גבינה צהובה מגורדת.

אופן הכנת הבצק;

שמים את קמח הטף בקערה, שמים את הסוכר והמלח

שמים בהדרגה מים ולשים היטב. עד שמקבלים בצק סמיך ומעט רך.

מניחים מחבת על אש בנונית, משמנים בחצי כפית שמן.

שמים את הבצק מעל המחבת, מרטיבים מעט את הידיים במים ומשטחים את הבצק.

יוצרים גומות באצבעות מעל הבצק. סוגרים במכסה ומנמיכים את האש. עד לחצי אפיה.

לאחר מכן הופכים את המאפה לצד השני. עד שנאפה מעט. לאחר מכן מוציאים מהאש.

סירטון הכנה ניתן לראות בעמוד הטקטוק של sodhakesem@

אופן הכנת הרוטב:

שמים מחבת על אש בנונית.

שמים את השום והשמן, מטגנים מעט עד להזהבה.

שמים את העגבניות החתוכות, מערבבים. מוסיפים את התבלינים.

את רסק העגבניות, את הסלרי. מוסיפים מלח לפי הטעם.

שמים מעט מים או לפי הצורך, מערבבים וסוגרים לשתי דקות.

אח"כ מערבבים שוב ומבשלים עם מכסה סגור. עד לריכוך העגבניות ולהסמכה.

אופן שילוב המאפה עם רוטב הפיצה והגבינה הצהובה:

מניחים את המאפה על מחבת ושמים על אש נמוכה.

מורחים מעל המאפה את הרוטב כך שיכסה את כל המאפה.

מפזרים מעל את הגבינה הצהובה המגורדת, סוגרים את המחבת ואופים

עד שהגבינה נמסה.

מוצאים מהמחבת לצלחת שטוחה, חותכים ואוכלים בתאבון שהפיצה עוד חמה.

בהצלחה !

פיצה נהדרת מקמח טף(ללא גלוטן)

מתכון לעוגת טף ותפוחים בסירופ מייפל:

קבלו מתכון לעוגה טעימה במיוחד, רכה ואוורירית, ללא גלוטן וקלה מאוד להכנה, אפילו אין צורך במיקסר.

מארגנים כוס מדידה, חד פעמי, קערה, כף לערבוב. מחממים מראש את התנור לחום של 170 מעלות על טורבו.

מצרכים:

2, תפוחים קלופים ומגורדים, כוס קמח טף מנופה. ניתן להשיג בחנות.

חצי כוס סוכר חום, חצי כוס שמן, חצי כוס מייפל , 2 ביצים גדולות, כפית אבקת אפיה, כפית תמצית וניל, חצי כפית מיץ לימון, 2 כפות צימוקים לבנים/שחורים, כפית סוכר וניל, שקדים לבנים פרוסים לקישוט ולטעם.

אופן הכנה:

שמים בקערה את התפוחים המגורדים, את קמח הטף, הסוכר החום, חצי כוס שמן, רבע כוס מייפל, 2 ביצים, כפית אבקת אפיה, חצי כפית מיץ לימון, כפית תמצית וניל, 2 כפות צימוקים.

מערבבים את כל המצרכים טוב טוב בכף.

משמנים תבנית אפיה אנגליש קייק, מפזרים לתוך התבנית את הסוכר וניל לקריספיות.

שמים את התערובת בתוך התבנית, מפזרים מעל את פרוסות השקדים לקישוט ולטעם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות על חום טורבו.

אופים למשך כ- 40 דקות. מוצאים מהתנור.

מרתיחים בסיר רבע כוס מייפל, דוקרים בסכין או במזלג דקירת קלות את העוגה החמה, לספיגת הטעם ומוזגים מעליה את המייפל הרותח.

מחכים שהמייפל ייספג בעוגה, חותכים ואוכלים בהנאה.

רוצים עוד מתכונים למגוון תבשילים ומאפים מקמח הטף ?

מוזמנים להכנס לאתר בחלק של המתכונים.

רוצים תבלינים אותנטים לבישול בריא ?

מוזמנים להכנס לחנות ולהזמין !

תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית !

אם לא תנסו איך תדעו ? 😎

סוד הקסם של המטבח האתיופי

להנות מהטוב ביותר !